হেমন্তের এই সময়টাতে বাজারে প্রচুর সবজি। আর শহরে গ্রামে সবাই কমবেশি সবজি খেয়ে থাকেন। তবে সবজি নিরাপদ কি না জানা জরুরি।  সিসাযুক্ত সবজি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই নিরাপদ নয়। সবজিতে সীসা  বা ভারী ধাতুর উপস্থিতি অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ এবং এটি দীর্ঘমেয়াদে শরীরে নানা জটিল রোগ সৃষ্টি করতে পারে।
সবজিতে  যেভাবে সিসা যুক্ত হয় :  দূষিত মাটি ও পানি : শিল্পকারখানার বর্জ্য, নোংরা পানি কিংবা অন্যান্য বর্জ্য রয়েছে এমন এলাকার মাটিতে সবজি চাষ করলে তা সহজেই সিসা শোষণ করে।  কীটনাশক ও সার : কিছু নিম্নমানের বা ভেজাল রাসায়নিক সার ও কীটনাশক ব্যবহারের মাধ্যমে মাটিতে সীসা ছড়াতে পারে। রাস্তার ধারের ধুলাবালি : হাইওয়ের পাশে চাষ করা সবজিতে গাড়ির ধোঁয়া এবং বাতাসে থাকা সীসাযুক্ত ধুলাবালি জমে তা দূষিত হতে পারে। 
এসবের মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি রয়েছে। 
১. শিশুদের মানসিক বিকাশ বাধাগ্রস্ত হওয়া : শিশুদের জন্য সীসা সবচেয়ে বেশি ক্ষতিকর। এটি তাদের মস্তিষ্কের গঠনে বাধা দেয়, বুদ্ধি  কমায় এবং আচরণে আক্রমণাত্মক ভাব তৈরি করে। 
২.  রক্তশূন্যতা : সীসা শরীরের লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে বাধা দেয়, যার ফলে তীব্র রক্তশূন্যতা বা অ্যানিমিয়া দেখা দিতে পারে। 
৩.  অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের ক্ষতি : দীর্ঘসময় ধরে সীসাযুক্ত খাবার খেলে 
কিডনি নষ্ট হওয়া, লিভারের ক্ষতি এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো সমস্যা দেখা দেয়।
সুরক্ষার উপায় :  সবজি রান্নার আগে প্রচুর পরিষ্কার পানি দিয়ে বারবার ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। বিশেষ করে মূলজাতীয় সবজি (যেমন : আলু, গাজর, মুলা) এবং শাক ভালোভাবে ধোয়া ও খোসা ছাড়ানো উচিত।  যথাসম্ভব বিশ্বস্ত বা অর্গানিক উৎস থেকে সবজি সংগ্রহ করার চেষ্টা করুন। ইন্টারনেট।