বাকৃবি প্রতিনিধি
দেশে দুধ উৎপাদনে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি হলেও এখনো জাতীয় চাহিদার তুলনায় ঘাটতি রয়ে গেছে। বর্তমানে দেশে বছরে প্রায় ১৫ দশমিক ৫৪ মিলিয়ন মেট্রিক টন দুধ উৎপাদিত হলেও বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) সুপারিশ অনুযায়ী প্রয়োজন প্রায় ১৬ দশমিক ২৩ মিলিয়ন মেট্রিক টন। ফলে দেশের দুগ্ধ খাতে এখনো প্রায় ছয় লাখ ৯০ হাজার মেট্রিক টনের ঘাটতি রয়েছে।
এ ছাড়া দেশে বর্তমানে মাথাপিছু দৈনিক দুধের প্রাপ্যতা প্রায় ২৩৯ মিলিলিটার, যেখানে একজন মানুষের জন্য প্রয়োজন ২৫০ মিলিলিটার। নারীদের ক্ষেত্রে দৈনিক দুধের চাহিদা আরো বেশি, প্রায় ৫০০ মিলিলিটার। এ অবস্থায় দেশীয় দুধ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ বাড়ানোর পাশাপাশি দুধের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির ওপর গুরুত্বারোপ করেছেন বিশেষজ্ঞরা।
গতকাল বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) পশুপালন অনুষদের গ্রন্থাগারে দুগ্ধ দিবস উদযাপন উপলক্ষে আয়োজিত এক সংবাদ সম্মেলনে এসব তথ্য তুলে ধরা হয়। সংবাদ সম্মেলনে জানানো হয়, আগামীকাল বিশ্ববিদ্যালয়ে চতুর্দশবারের মতো পালিত হবে বিশ্ব দুগ্ধ দিবস-২০২৬। এ উপলক্ষে বিশ্ববিদ্যালয় ও পার্শ্ববর্তী এলাকার ৮টি বিদ্যালয়ের প্রায় আড়াই হাজার শিশুকে দুধ পান করানো হবে।
ডেইরি বিজ্ঞান বিভাগের প্রধান অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ আশিকুল ইসলাম বলেন, প্রাণিসম্পদ অধিদফতরের তথ্য অনুযায়ী দেশে বর্তমানে বছরে প্রায় ১৫ দশমিক ৫৪ মিলিয়ন মেট্রিক টন দুধ উৎপাদিত হচ্ছে। তবে জাতীয় চাহিদা পূরণে প্রয়োজন প্রায় ১৬ দশমিক ২৩ মিলিয়ন মেট্রিক টন। মাথাপিছু দৈনিক দুধের প্রাপ্যতা বর্তমানে ২৩৯ মিলিলিটার হলেও প্রয়োজন ২৫০ মিলিলিটার। তাই দেশে তরল দুধের ঘাটতি পূরণে উৎপাদন বৃদ্ধি এবং আধুনিক প্রক্রিয়াজাতকরণের ওপর গুরুত্ব দিতে হবে। বিশ্ব দুগ্ধ দিবস উদযাপন কমিটির আহ্বায়ক ও ডেইরি বিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক ড. রায়হান হাবিব, নারীদের পুষ্টি নিশ্চিত করতে দুধের গুরুত্ব অত্যন্ত বেশি। বিশেষ করে মাতৃত্বকালীন ও প্রসব-পরবর্তী সময়ে ক্যালসিয়ামসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি পূরণে নিয়মিত দুধ পান প্রয়োজন। এ কারণে এ বছরের বিশ্ব দুগ্ধ দিবসের প্রতিপাদ্য নির্ধারণ করা হয়েছে ‘দুগ্ধশিল্পে নারী কৃষকদের অবদান উদযাপন’।
সংবাদ সম্মেলনে বিশ্ব দুগ্ধ দিবস উদযাপন কমিটির সদস্য সচিব অধ্যাপক ড. এ কে এম মাসুম পশুপালন অনুষদের ভারপ্রাপ্ত ডিন অধ্যাপক ড. মো: রুহুল আমিন প্রমুখ বক্তব্য রাখেন।
সংবাদ সম্মেলনে জানানো হয়, বিশ্ব দুগ্ধ দিবসের মূল আলোচনা সভায় প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত থাকবেন ভিসি অধ্যাপক ড. এ কে ফজলুল হক ভূঁইয়া। এ ছাড়া দেশের বিশিষ্ট ডেইরি বিশেষজ্ঞ ও গবেষকরা এতে অংশ নেবেন।