জাইকা–এসটিআইআরসি প্রকল্পের কারিগরি সহযোগিতায় মানিকগঞ্জে বেকারি কারখানার মালিক ও ব্যবস্থাপকদের নিয়ে ‘নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতে উত্তম উৎপাদন চর্চাসমূহের বাস্তবায়ন’ বিষয়ে দুই দিনব্যাপী প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত হয়েছে।
মঙ্গলবার (২৫ নভেম্বর) মানিকগঞ্জ জেলা সম্মিলিত ভবনের মাল্টিপারপাস হল রুমে শুরু হওয়া এই প্রশিক্ষণে জেলার ১৫টি বেকারি কারখানার মোট ৩০ জন মালিক ও ব্যবস্থাপক অংশগ্রহণ করেন।
বক্তারা জানান, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার তথ্য অনুযায়ী প্রতি বছর বিশ্বে প্রায় চার লাখ বিশ হাজার মানুষ খাদ্যবাহিত রোগে আক্রান্ত হয়ে মারা যায়। এ ধরনের অনাকাঙ্ক্ষিত মৃত্যু রোধে খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণে উত্তম উৎপাদন চর্চা নিশ্চিত করা অত্যন্ত জরুরি।
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ ও জাপান ইন্টারন্যাশনাল কোঅপারেশন অ্যাজেন্সির যৌথ উদ্যোগে বাস্তবায়িত পরিদর্শন, নিয়ন্ত্রণ ও সমন্বয় শক্তিশালীকরণ প্রকল্পের আওতায় আয়োজিত এই প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণকারীদের হাতে-কলমে বিভিন্ন কার্যক্রম দেখানো হয়।
প্রশিক্ষণের মূল বিষয় ছিল- নিরাপদ খাদ্যের মৌলিক ধারণা, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে উত্তম উৎপাদন চর্চাসমূহ, কার্যকরী ৫ এস পদ্ধতি, খাদ্য দূষণ প্রতিরোধের করণীয় ও বর্জনীয়, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি ও সঠিক হাত ধোয়ার নিয়ম।
প্রশিক্ষণার্থীরা বলেন, ‘অর্জিত জ্ঞান ও কৌশল নিজেদের বেকারি কারখানায় বাস্তবায়ন করে আরো নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্য উৎপাদন নিশ্চিত করবেন।’
উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন- জাইকা–এসটিআইআরসি প্রকল্পের টিম লিডার ম্যনা ইসীগাকি, ন্যাশনাল টিম লিডার জনাব মাসুদ আলম, জেলা নিরাপদ খাদ্য অফিসার মোছাম্মৎ রৌশন আরা বেগম, কনজিউমার অ্যাসোসিয়েশন অফ বাংলাদেশ (ক্যাব) মানিকগঞ্জের সভাপতি শামসুন্নবি তুলিপ, মানিকগঞ্জ প্রেস ক্লাবের সভাপতি জাহাঙ্গীর আলম বিশ্বাস, সাধারণ সম্পাদক শাহানুর ইসলাম প্রমুখ।
প্রশিক্ষণ শেষে অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে সনদ প্রদান করা হয়।