কফির গুণাগুণ

সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত কফি খেলে প্রায় দুই বছর পর্যন্ত বাড়তে পারে আয়ু এবং ওই আয়ু হবে রোগ বর্জিত। অর্থাৎ কফির গুণে কেবল বেঁচে থাকা নয়, সুস্থভাবে বেঁচে থাকা যাবে। কফি নিয়ে পুরনো একটি গবেষণার ফলাফল যাচাই করার জন্য নতুন করে গবেষণা শুরু করেছিল ইউরোপের পর্তুগালের কোয়েম্বারা বিশ্ববিদ্যালয়। সেই গবেষণার ফলাফল প্রকাশিত হয়েছে এজিং রিসার্চ রিভিউ নামের পত্রিকায়। সেখানে বলা হচ্ছে, “নিয়মিত কফি খেলে মানুষের গড় আয়ু কমপক্ষে ১.৮ বছর বাড়তে পারে।”

গবেষণা বলছে, কফিতে আছে দুই হাজারেরও বেশি সম্ভাব্য বায়োঅ্যাক্টিভ উপাদান। তার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যেমন রয়েছে, তেমনই রয়েছে বিভিন্ন প্রদাহ প্রতিরোধক উপাদানও, যা মানবদেহের স্নায়ুতন্ত্রকে প্রদাহমুক্ত রাখে, ইনসুলিনের কার্যক্ষমতাকে নিয়ন্ত্রণ করে। পতুগিজ গবেষক কুনহা বলছেন, “সাধারণত বয়সের সাথে সাথে আমাদের শরীরবৃত্তীয় ক্রিয়া বা জৈবক্রিয়ার অবনতি হতে শুরু করে। যেটা হলে নানা রকম স্বাস্থ্যসংক্রান্ত সমস্যা দেখা দেয়। এমনকি হার্টের রোগ, কিডনির সমস্যাও সৃষ্টি হতে পারে। কিন্তু আমাদের গবেষণা দেখিয়েছে, কিভাবে প্রতিদিন নির্দিষ্ট পরিমাণে কফি সেবন করলে তা আমাদের জৈবক্রিয়া সতেজ রাখতে সাহায্য করে।”

গবেষণাপত্রটির লেখক তার প্রতিবেদনে জানাচ্ছেন, কফিতে বার্ধক্য-রোধক গুণাগুণ রয়েছে। যে যে কারণে আমাদের শরীরের বয়স বাড়ে, যেমন কোষের পরিবর্তন, জিনগত স্থিতিশীলতা নষ্ট হওয়া- ওই সব কিছুকেই প্রভাবিত করতে পারে কফি। তাই কুনহা বলছেন, “আমরা সাধারণত দেখি প্রবীণদের বেশি বয়সে ক্যাফিন বা কফির সেবন কমাতে বলা হচ্ছে। কিন্তু নতুন গবেষণার নিরিখে বলতে পারি, সেই উপদেশকে নতুন করে ভাবার সময় এসেছে।” তবে কফি ঠিক কিভাবে এবং কতটা পরিমাণে স্বাস্থ্যকর আয়ুবৃদ্ধিতে সাহায্য করে তার নিখুঁত হদিস এখনো দিতে পারেনি গবেষণা। তার জন্য আরো গবেষণার প্রয়োজন বলে মনে করছেন তারা। ইন্টারনেট।