খাদ্য তালিকায় কাঠবাদাম

স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় কাঠবাদাম (অষসড়হফ) অন্যতম। কাঠবাদামে রয়েছে দেহের জন্য উপকারী ফ্যাটে। তাছাড়া এই বাদাম ক্যালসিয়াম, ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই-এর মত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের উৎস।
উপকারিতা
এতে বিদ্যমান ভিটামিন ই ত্বক, চুল ও নখের যতে্ন দারুণ কার্যকরী।
হৃদসুরক্ষা প্রদানে এই বাদাম অত্যন্ত চমৎকার কাজ করে। দেহের খারাপ কোলেস্টরল কমাতে সাহায্য করে। এতে বিদ্যমান পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে কাজ করে ।
কাঠবাদামে ক্যালোরি কম থাকায় এটি মধ্যকালীন নাস্তায় রাখলে ওজন কমাতেও সহায়ক।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, কাঠবাদাম ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিনের মাত্রা ঠিক রাখে।
মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিতে এবং শিশুদের পরিপূর্ণ বিকাশে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
গর্ভবতী মহিলারা দিনে ২০টি পর্যন্ত বাদাম খেতে পারেন। তবে গর্ভবতীরা কাঁচা কাঠবাদাম খাবেন না। আগের রাতে কাঠবাদাম পানিতে ভিজিয়ে পরদিন সকালে খোসা ছাড়িয়ে খান। এতে কাঠবাদাম হজম হয় তাড়াতাড়ি আর সেই সঙ্গে হজম সংক্রান্ত অন্যান্য অসুবিধাও কম হয় ।
লেখক : ক্লিনিকাল পুষ্টি ও পথ্যবিদ, ইবনে সিনা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল, কল্যাণপুর