এই শীতে গরম গরম চা

আদা চা

সর্দি-কাশিতে ভীষণ উপকারী ও আরামদায়ক এই আদা চা। খেতেও ভালো। আদা চা শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। প্রতিদিন সকালে এক কাপ আদা চা খেলে সহজে সর্দি-কাশিতে আক্রান্ত হবেন না।
উপকরণ : পানি ২ কাপ, আদা ১ ইঞ্চি সাইজের (কুঁচি করা), চা-পাতা ৩/৪ চা-চামচ, চিনি স্বাদমতো।
প্রণালী : পানিতে আদা দিয়ে ফুটিয়ে নিন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে এতে চিনি দিন। এবার চা-পাতা দিয়ে নেড়ে ছেঁকে নিন। চা-পাতা দেয়ার পর বেশিক্ষণ রাখলে চা তেতো হয়ে যায়, তাই সাথে সাথেই ছেঁকে পরিবেশন করুন।

সবুজ চা

সবুজ চায়ের বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে। এটি মাথাব্যথা ও ডিপ্রেশন কমাতে কার্যকরী। কোলেস্টেরল ও ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সবুজ চা ভূমিকা রাখে। এটি ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমায়, এন্টি অক্সিডেন্টে ভরপুর। অনেকেই সবুজ চা খেতে চান না এর স্বাদ ও গন্ধ তেমন ভালো না হওয়ায়। এই রেসিপি অনুযায়ী বানালে স্বাদ ও গন্ধ দুটোই বেশ ভালো লাগবে, সবুজ চায়ের গুণাগুণও অক্ষুণœ থাকবে।
উপকরণ : সবুজ চা-পাতা আধা চা-চামচ, পানি এক কাপ, মধু ২ টেবিল চামচ, লেবু ছোট এক পিস।
প্রণালী : পানি ফুটিয়ে নিন। এতে চা-পাতা দিন। বলক এলে ছেঁকে একটি মগে ঢেলে নিন। এবার এতে মধু ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন। হয়ে গেল মজাদার সবুজ চা তৈরি।

মাসালা চা বা স্পাইসড টি

বিভিন্ন সুগন্ধি মসলা দিয়ে তৈরি এই চা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় উৎপত্তি হলেও সারা পৃথিবীজুড়ে এর জনপ্রিয়তা।
উপকরণ : লবঙ্গ ৪টি, এলাচ ২টি, দারুচিনি একটি ১ ইঞ্চি পরিমাণ, পানি ৩ কাপ, আদা কুঁঁচি সিকি চা-চামচ, গোলমরিচ মিহি গুঁড়া ১/৮ চা-চামচ, দুধ আধা কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, চা-পাতা ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী : লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি একসাথে গুঁড়া করে নিন। একটি সসপ্যানে পানি দিন, এতে মসলা গুঁড়া, আদা ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে দিন। ভালোমতো ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার এতে দুধ ও চিনি মিশিয়ে আবার আঁচে বসান। বলক এলে এতে চা-পাতা দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট ঢেকে জ্বাল দিন। এবার ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে পরিবেশন করুন মাসালা টি।

ভ্যানিলা চা

ভারী ও ক্রিমি স্বাদের কারণে এই চা সারা পৃথিবীতেই খুব জনপ্রিয়।
উপকরণ : এলাচ ২টি, দারুচিনি একটি ৩ ইঞ্চি লম্বা, লবঙ্গ ৪টি, টি-ব্যাগ ৫টি, মধু ১ টেবিল চামচ, পানি ৪ কাপ, দুধ ২ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, হুইপড ক্রিম আধা কাপ, চিনি স্বাদ মতো।
প্রণালী : সব শুকনো মসলা একসাথে গুঁড়া করে নিন। একটি সসপ্যানে পানি গরম করুন। ফুটে উঠলে এতে গুঁড়া মসলাগুলো দিন। এবার টি-ব্যাগ দিন। মধু মেশান। কয়েক মিনিট পর ভ্যানিলা এসেন্স দিন। নেড়ে ছেঁকে নিন। এতে দুধ, চিনি ও হুইপড ক্রিম মেশান। হয়ে গেল মজাদার ভ্যানিলা চা।

এলাচ চা

শীতকালে এই চা খেতে যেমন ভালো, তেমনই শরীরের জন্য উপকারী।
উপকরণ : দুধ ৩/৪ কাপ, পানি ১/৪ কাপ, এলাচ ৩টি, চা-পাতা ১ চা-চামচ, চিনি ২ চা-চামচ।
প্রণালী : এলাচ মিহি গুঁড়া করে নিন। একটি সসপ্যানে পানি, চা-পাতা ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ৩-৪ মিনিট জ্বাল দিন। এলাচের ঘ্রাণ বের হলে এতে দুধ দিন। রঙ হয়ে এলে ছেঁকে চিনি মেশান।

চকোলেট চা

চকোলেটপ্রেমীদের জন্য এই চা খুবই আকর্ষণীয়। চায়ের স্বাদের সাথে চকোলেটের স্বাদ মিশে অন্যরকম একটি চা তৈরি হয়।
উপকরণ : দুধ দেড় কাপ, চা-পাতা ১ চা-চামচ, কোকো পাউডার আধা চা-চামচ, চিনি ২ চা-চামচ, দারুচিনি একটি ছোট পিস।
প্রণালী : দুধ জ্বাল দিয়ে এতে চা-পাতা ও চিনি মেশান। দারুচিনি গুঁড়ো করে নিন। এবার দুধে দারুচিনি গুঁড়া মেশান। এর সাথে এবার কোকো পাউডার ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ছেঁকে পরিবেশন করুন।