লা মেরিডিয়ান ; ঈদ স্পেশাল

ওম আলী

উপকরণ : পাফ পেস্ট্রি ১০০ গ্রাম, দুধ ২৫০ গ্রাম, চিনি ৪০ গ্রাম, অ্যালমন্ড স্লাইস ২৫ গ্রাম, কিশমিশ ২০ গ্রাম, হুইপিং ক্রিম ১৫০ গ্রাম।
প্রণালী : প্রথমে দুধ ও চিনি নিয়ে চুলায় গরম করতে হবে। এরপর তার মধ্যে পাফ পেস্ট্রি দিয়ে ভেজাতে হবে এবং তার সাথে অ্যালমন্ড স্লাইস, কিশমিশ দিতে হবে। এরপর একটা বাটিতে মিশ্রণটি ঢালতে হবে। মিশ্রণটির ওপর হুইপিং ক্রিম দিয়ে সাজাতে হবে। এরপর ওভেনে ২৫০০ ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় ৫ মিনিট রেখে গোল্ডেন কালার আনতে হবে। অবশেষে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

বাকলাভা

উপকরণ : ফিলো পেস্ট্রি ১ প্যাকেট, ঘি ৩০০ গ্রাম, পেস্তা বাদাম ২০০ গ্রামচিনি সিরাপের জন্য : চিনি ৫০০ গ্রাম, পানি ২৫০ গ্রাম, লেমন স্ল্যাইস ২ পিস।
প্রণালী : প্রথমে ফিলো পেস্ট্রি নিয়ে তার ওপর ঘি ব্রাশ করতে হবে। এরপর পেস্তাবাদাম ছড়িয়ে দিয়ে একটি স্টিকের সাহায্যে ফিলো পেস্ট্রিটি রোল করতে হবে। এভাবে সব ফিলো পেস্ট্রি রোল করা হয়ে গেলে কেটে ছোট ছোট টুকরো করে ওভেনে বেক করতে হবে ১৮০০ ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় ২৫-৩০ মিনিট। বেক হয়ে গেলে ঠাণ্ডা চিনির সিরাপ তার ওপর ঢেলে দিতে হবে। এরপর সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।