বাতাবি লেবুর পুষ্টিগুণ

বাংলাদেশে লেবু জাতীয় ফলের মধ্যে বাতাবি লেবু একটি পুষ্টিকর সুপরিচিত ফল। দেশের অনেক স্থানেই এটি জাম্বুরা, ছোলম, বাদাবি নামে পরিচিত। এ দেশের সব অঞ্চলেই কম-বেশি এ ফলের চাষ হয়ে থাকে। বাতাবি লেবু ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল। এতে ভিটামিন সি রয়েছে ১০৫ মিলিগ্রাম, যেখানে লেবুতে রয়েছে ৬৩ মিলিগ্রাম, কমলাতে ৩৪ মিলিগ্রাম, কামরাঙ্গায় ৬১ মিলিগ্রমি, আমড়ায় দুই মিলিগ্রাম। আমলকী এবং পেয়ারা বাদে অন্য সব ফলের চেয়ে বেশি ভিটামিন রয়েছে বাতাবি লেবুতে। ভিটামিন সি এর অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপাদান। এর রাসায়নিক নামি এসকরবিক এসিড। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম (খাদ্যোপযোগী) বাতাবি লেবুতে ভিটামিন সি বাদে যে সমস্ত পুষ্টি উপাদান রয়েছে তা হলোÑ শ্বেতসার-৮.৫ গ্রাম, আমিষ-০.৫ গ্রাম, সে-০.৩ গ্রাম, ভিটামিন বি-০.০৬ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি,০.০৪ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম-৩৭ মিলিগ্রাম, আয়রন-০.২ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন-১২০ মাইক্রোগ্রাম, খাদ্যশক্তি-৩৮ কিলোক্যালোরি। বাতাবি লেবুতে প্রচুর ভিটামিন সি থাকায় এটি রোগপ্রতিরোধ এবং রোগ নিরাময়ে সহায়তা করে। এই ভিটামিন বিভিন্ন ধরনের ভাইরাল ইনফেকশন, সর্দি-কাশি ও ঠাণ্ডার হাত থেকে রক্ষা করে এবং দেহে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। ভিটামিন সি দেহের ক্ষতস্থান দ্রুত নিরাময়ে সহায়তা করে, দেহের ত্বক মসৃণ ও ভালো রাখে। এর অভাবে দাঁতের মাড়ি ফুলে যায়, দাঁতের গোড়া দিয়ে রক্ত ও পুঁজ নির্গত হয়। এ সমস্যাকে বলা হয় স্কার্ভি। স্কার্ভি হলে অকালে দাঁত পড়ে যায়। গর্ভবতী মা এবং গর্ভস্থ শিশুর সুস্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন সি অত্যন্ত দরকারি। বাতাবি লেবুতে ভিটামিন সি, কারোটিন থাকায় এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে দেহের বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়তা করে। ভিটামিন সি এর অভাবে রক্তস্বল্পতা ও দুর্বলতা দেখা দেয়, রক্তপাত হলে সহজেই বন্ধ হয় না, শিশুদের দৈহিক বৃদ্ধি ব্যাহত হয়। ভিটামিন সি মুখ গহ্বর, পাকস্থলি, ফুসফুস, অগ্ন্যাশয় এবং স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। বাতাবি লেবুতে পর্যাপ্ত পেকটিন থাকায় স্কোয়াশ ও জেলি প্রস্তুতে এটি ব্যবহৃত হয়। বাতাবি লেবুর রস ডায়াবেটিস রোগীর জন্য অত্যন্ত উপকারী।