দেশীয় খাবারের স্বাদে মালয়েশিয়ায় এমসিবি’র ইফতার

বাঙালি সংস্কৃতির বাহারি হরেক রকমের দেশীয় খাবারের আয়োজনে শত শত প্রবাসীদের অংশগ্রহণে মালয়েশিয়ার ঐতিহ্যবাহী এমসিবি ইঞ্জিনিয়ারিং এসডিএন বিএইচডি’র ইফতার মাহফিল অনুষ্ঠিত হয়েছে।

রোববার (১৭ এপ্রিল) সন্ধ্যায় এমসিবি’র ডাইরেক্টর মিনহাজ মণ্ডলের সার্বিক ব্যবস্থানায় কুয়ালালামপুরের সেতাপার্কে তার বাসভবনের সামনের মাঠে ঘরোয়া পরিবেশে এ ইফতার মাহফিল অনুষ্ঠিত হয়।

ইফতারের আগে পবিত্র কোরআন তিলাওয়াত করে সকল প্রবাসী ও তাদের পরিবারসহ সমগ্র মুসলিম উম্মাহ’র শান্তির জন্য বিশেষ মোনাজাত ও দোয়া করা হয়েছে।

বাংলাদেশী মালিকানাধীন এমসিবির পরিচালক মিনহাজ মণ্ডল জানান, এ কোম্পানির অধীনে সাত শতাধিক বাংলাদেশী প্রবাসী কর্মী বিভিন্ন ক্যাটাগরিতে কাজ করেন। মালয়েশিয়ান ইফতার আর বাংলাদেশী ইফতারের স্বাদে রয়েছে কিছুটা ভিন্নতা। তাই প্রবাসের মাটিতে দেশীয় খাবারের আয়োজনে কোম্পানির সকল কর্মকর্তা ও কর্মচারী, প্রবাসী ব্যবসায়ী ও কমিউনিটির নেতৃবৃন্দদের জন্য প্রতি বছর ইফতার মাহফিলের আয়োজন করা হয়ে থাকে। এ সময় রাজধানীর কুয়ালালামপুর ও আশেপাশের এলাকা থেকে শত শত প্রবাসী বাংলাদেশী রোজাদার মানুষ এই দেশীয় ইফতার মাহফিলে অংশগ্রহণ করেন।

মালয়েশিয়ান মুসলিমরা ইফতারিতে মাছ ও মুরগি ফ্রাই, ফলের শরবত সহ হালকা মসলার ব্যবহার করে বিভিন্ন খাবার খেয়ে থাকেন। মালয়েশিয়ানরা ভাত অল্পই খান। তার চেয়ে মাছ মাংস ও অর্ধসিদ্ধ শাকসবজি খেয়ে থাকেন বেশি। সব ধরনের খাবারেই একবারে কম মসলা ব্যবহার করেন তারা। আর এসব খাবারে অভ্যস্ত না হলে বাংলাদেশিরা খেতে পারেন না। তাই দেশীয় সংস্কৃতির খাবারের স্বাদ পেতে মাহে রমজানের সারা মাসব্যাপী এখানে থাকে বাংলাদেশী মুড়ি, ছোলা, বেগুনি, কুমড়ানি, আলোর চপ, জিলাপি, বুড়িন্দা, সালাদ, লেবুর শরবত, ফলের জুসসহ বিভিন্ন আইটেমের খাবারের আয়োজন।

এদিকে সম্প্রীতির অংশ হিসেবে মালয়েশিয়ানরাও এই বাংলাদেশী ইফতার পার্টিতে অংশগ্রহণ করেন। তবে বাংলাদেশী অতিরিক্ত মসলাদার খাবার খেতে তারা অভ্যস্ত না হলেও ধীরে ধীরে তারা এ খাবার খেয়ে অভ্যস্ত হয়ে উঠছেন এবং তৃপ্তিও পাচ্ছেন।

মালয়েশিয়ায় হাজার হাজার বাংলাদেশী আছেন যারা মালয়েশিয়ান নারীকে বিয়ে করে এখানে স্থায়ীভাবে বসবাস করছেন। এ সময় মালয়েশিয়ান মেয়েরা বাংলাভাষা শিক্ষাসহ বাংলাদশী বংশোদ্ভূত স্বামীদের পছন্দের খাবার রান্না করাও শিখে গেছেন। মালয়েশিয়ার মাটিতে এ যেন এক টুকরা বাংলাদেশ।

এ সময় এমসিবি ইঞ্জিনিয়ারিং এসডিএন বিএইচডি-এর পরিচালক মো: মিনহাজ মণ্ডল প্রবাসের মাটিতে বাংলাদেশীদের জন্য এই দেশীয় ইফতার মাহফিল আজীবন অব্যাহত রাখতে সর্বস্তরের মানুষের দোয়া ও আন্তরিকতা কামনা করেছেন।